horecaacademy.pl | Oferta
16683
page-template-default,page,page-id-16683,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-9.1.3,wpb-js-composer js-comp-ver-4.11.2.1,vc_responsive

Oferta

Audyt obsługi kelnerskiej

 

  • Tajemniczy Gość
  • Arkusz audytowy przygotowany na podstawie najwyższych standardów obsługi
  • Kontrola i ocena indywidualna personelu
  • Szczegółowe informacje o nieprawidłowościach
  • Propozycja wdrożenia innowacyjnych rozwiązań podnoszących jakość obsługi

Kurs Kelnerski I stopnia

 

  • Wprowadzenie
  • Cechy profesjonalnego kelnera
  • Organizacja pracy na stanowisku „Kelner”
  • Zachowania kelnera podczas obsługi Gościa
  • Zasady noszenia zastawy stołowej + ćwiczenia praktyczne
  • Zasady noszenia i zbierania brudnych talerzy +ćwiczenia praktyczne.
  • Rodzaje serwisów +ćwiczenia praktyczne
  • Rozkładanie i składanie obrusu + ćwiczenia praktyczne
  • Rodzaje serwet + ćwiczenia składania
  • Rodzaje zastawy stołowej
  • Zakazy dla kelnera

Kurs Kelnerski II stopnia

 

  • Wprowadzenie
  • Enologia -podstawy wiedzy o winie z elementami serwisu
  • Typologia Gościa
  • Rozwiązywanie reklamacji i zachowanie w trudnych sytuacjach
  • Techniki sprzedaży napojów, dań i wina
  • Serwis wina + ćwiczenia praktyczne
Design by vinao.pl | Wszelkie prawa zastrzeżone